靚媽親子趴趴走

今天回娘家，小宇跟外公外婆玩到忘我，宇媽難得悠閒，於是去逛了菜市場，幫小宇燉了高鈣高蛋白的「魚骨湯」，順便幫小宇煮了一道色香味俱全的「什錦雞肉南瓜燉飯」，連宇媽的弟媳看到，也讚不決口，說這碗燉飯她都想吃了，顏色超漂亮的，看起來非常可口。

這次粥底宇媽用了剛熬好的「魚骨湯」，搭配「南瓜絲」，煮了這鍋金黃可口的南瓜軟飯。加了南瓜的軟飯，吃起來口感更甘甜唷！

「南瓜」  是屬於低敏的食材，它含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。禁忌：患有腳氣，黃疸以及氣滯阻之病者不宜多吃。

食材準備:

          1..................................雞胸肉(100g)

          2.................................綠花椰菜(數朵)

          3.................................洋蔥(適量)

          4.................................紅蘿蔔(適量)

          5.................................黑木耳(2朵)

          6.................................魚骨高湯

          7.................................南瓜絲(適量)

          8…………………….....軟飯(1杯米：3杯魚骨高湯)

南瓜粥底:

 1.南瓜洗淨去皮，刨成絲備用。

 2.準備一個鍋子，將米洗淨，是以1杯米：3杯魚骨高湯，連同刨好的南瓜絲一起倒入鍋內。

 3.將作法2放入電鍋，外鍋加1杯水蒸熟，跳起後再悶10-15分取出。

 步驟:

 1.熱鍋，放入些許油，倒入洋蔥爆香，加入紅蘿蔔及些許高湯拌炒，蓋上鍋蓋悶約5分。

2.加入雞胸肉拌炒，炒至變色，加入青花椰菜&黑木耳，繼續拌炒。(如太乾，記得拌炒時要陸續加入些許高湯，避免黏鍋燒焦)

 3.最後倒入已蒸好的南瓜軟飯，攪拌均勻即可起鍋。

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