靚媽親子趴趴走

趁著現在草莓盛產期，最適合作草莓醬了

搭配上涼涼的鮮奶奶酪，真是可口又美味丫～～

因為有多位好友的詢問，小女子只好打上這篇作法，一次答覆囉！

奶酪材料：

全脂牛奶１瓶（瑞穗牛奶９３６ｍｌ）

細砂糖６０ｇ（甜度可依個人喜好增減）

吉利丁片７片（這個軟硬度個人覺得剛好，如喜歡軟點的朋友可在減少）

奶酪作法：

１、煮牛奶前先準備一碗冰水，將吉利丁片放入，讓它軟化。

２、將砂糖倒入牛奶中，開火攪拌，煮至砂糖溶化，鍋邊冒小泡泡即可熄火。

３、熄火後，將軟化的吉利丁片放入微溫的牛奶中攪拌，待它溶化後即可裝瓶。

４、裝瓶冷卻後在放入冰箱中冷藏至它凝固即可完成。

註：吉利丁片好像食品材料行才有賣，台南的朋友可在“開南 or 旺來鄉”買的到。

奶酪準備好後，再來即是耗時又耗工的草莓果醬囉！請繼續看下去吧！

草莓果醬材料 :

新鮮草莓５００ｇ

細砂糖１５０ｇ(個人覺得這口感就偏甜了，配上奶酪吃剛好)

檸檬半顆

草莓果醬作法：

1、先將草莓反覆的用清水沖洗乾淨（請小心呵護，因草莓很易損傷）

2、洗淨後，將草莓去除渧頭後將水瀝乾，切片（若小顆可直接整顆，大顆可切片，勿切太　　小，免得煮完變爛泥，不美觀）

3、將切片後的草莓、砂糖、檸檬汁混合攪拌（一樣請小心呵護攪拌）後，放至常溫下３０分～１小時讓它出水（靜待時間請小心螞蟻的攻陷，我就曾受過牠的攻擊，好在發現的早，快速處理，不然我辛苦的草莓就泡湯了）

【混合攪拌後】

【靜待一小時出水後】

4、出水後放至瓦斯爐中，以中火熬煮（這就是漫長的熬煮時間了），邊煮邊小心的攪拌，攪拌是為了避免下面焦掉，焦掉可能就會出現一鍋有焦味的“碳烤草莓醬了"

5、煮至冒泡草莓浮起後（泡泡記得不定時的撈起唷），再改由小火慢慢熬煮，煮至黏稠即可起鍋。

測試濃稠度（如下圖）：我自己會準備裝水的碗，滴入一滴煮好的草莓醬，如果不會散開即可起鍋。

6、起鍋後裝瓶待冷卻即大功告成囉！

註：不小心煮的太久了，所以裝瓶才一點點，一般只要黏稠ｏｋ，在水裡不散開就可起鍋了。